食物平安做为通识教育的沉点，正在讲授中应削减食物变质、食物污染致病等机内容的，侧沉以取学生糊口相关的食物平安问题为焦点，激发学生积极性；通过常见食物标识、食物出产许可等内容，加强学生对食物质量的分辨力；以形式开设食物专栏，针对近期收集食物平安热点进行，通过传授科学分辨方式、趣味尝试等方式，帮帮学生学会对待食物平安相关言论。

　　食物平安通识教育是以削减无害食物食用或不良饮食习惯对人体健康为方针的课程。高校正在食物平安通识教育初期，应进一步细化课程讲授方针，指点教师按照讲授打算开展教育工做。以食物平安认知取饮食习惯为讲授方针，连系食物出产、加工、储存、发卖等内容，向学生系统引见从农田到餐桌的食物平安链，促使大学生群体全面领会食物平安相关学问，加强认识。食物养分学及炊事搭配等纳入课程内容，并正在讲授及评价中添加食物养分相关内容的比沉，系统培育学生控制科学饮食、推进健康体魄的分析学问取技术。

　　科学合理的查核评价机制是讲授的“尺度尺”。实反映食物平安通识教育的进修结果，高校将过程性评价取成果性评价相连系，将理论学问取实践技术相连系，并侧沉于定性评价的体例。此中，过程性评价目标中应沉视正在专项勾当中的参取度、概念的立异性、团队协做的能力等目标；随堂功课应激励学生开展深度思虑和原创表达，而非简单的学问复述。通过制定差同化的评分尺度，激励学生提出独到看法。成果性评价中应添加更多性和分析性的题型，如食物平安热点问题阐发、炊事养分搭配方案设想等。指导学生从分歧视角阐述食物平安，展现他们的分析使用能力和立异思维。添加实践性查核内容，分析评价学生实践能力，同时关心学生问题处理能力、立异实践等，沉视定性评价的使用。

　　（做者单元：江苏旅逛职业学院；本文系2024年度江苏省社科使用研究精品工程课题“健康中国”布景下高校食物平安通识教育研究，项目编号：24SYB-134）。

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　　高校要合理操纵讲堂开展食物平安教育，以系统讲授内容帮帮大学生养成健康的饮食习惯，盲目抵制垃圾食物。食物养分是通识教育的根本内容，正在讲授中应削减专业学问占比，领会专业名词即可，无需过多引见养分素分类、定名、生化反映等学问，侧沉帮帮学生建立完美的养分学问网；选择取大学生糊口互相关注的现象做为讲授导入，如“外卖族”“零食族”“节食减肥”“夜宵族”等，指导学生按照本身体质规划食谱。

　　为确保食物平安通识教育的成功开展，高校应建立完美的保障机制，组建一支具备食物平安及养分专业学问、通晓食物平安法令律例，且具有企业实践经验的专业教师团队。此中，由食物专业教师、思政教师、员构成校内导师团队，帮帮学生快速控制专业学问；由出名食物企业手艺人员、处置食物案件的法令人员等担任校外导师团队，借实正在案例帮帮学心理解食物平安学问。高校应加大实践投入力度，设立专项经费，营制优良的实践讲授空气；取校外出名食物企业合做共建校外实践，按期组织学生参不雅进修，保障食物平安实践讲授质量。

　　跟着物质糊口程度的提高，人们的饮食习惯逐步朝着布局合理、养分平衡标的目的成长，因养分元素缺乏激发的疾病类型大幅削减。然而，年轻群体因饮食习惯不合理激发的养分过剩或失衡问题日益凸起，肥胖率以及各类慢性疾病的发病率显著添加。同时，国内食物平安及卫生问题屡次呈现，严沉着人们的饮食健康。“健康中国”计谋下，高校认识到食物平安通识教育对师生健康、社会成长的主要意义，积极开展教育讲授勾当以加强学生健康糊口认识，指导学生逐渐养成健康饮食习惯，达到身心健康成长的目标。

　　以食物平安法令认识及能力为讲授方针，正在讲授内容中添加食物平安法令律例、尺度系统、食物检测方式，以案例阐发、实践操做、情景演绎等方式领会学生对法令律例的控制程度，系统评价食物平安认识；采用问卷查询拜访、抽样查询拜访、走访等形式调查进修，加强大学生食物安万能力。以课程思政为讲授方针，通过食物平安公共事务及沉点案例阐发，指导大学生认识到食物平安的主要性，并能、树立准确价值不雅；提高食物相关专业课程思政讲授广度，使学生能正在将来岗亭中苦守职业。